Arbequina i Picual són dues varietats capaces de produir grans olis per separat. Quan es combinen, l’objectiu no ha de ser que una amagui l’altra: un bon cupatge cerca construir un perfil propi. Aquest és el plantejament de Joan Rosselló, l’oli d’oliva verge extra de Son Mesquidassa elaborat amb Arbequina i Picual. També es pot…
