Arbequina y Picual son dos variedades capaces de producir grandes aceites por separado. Cuando se combinan, el objetivo no tiene por qué ser que una esconda a la otra: un buen coupage busca construir un perfil propio. Ese es el planteamiento de Joan Rosselló, el AOVE de Son Mesquidassa elaborado a partir de Arbequina y…
Visitar una almazara en Mallorca: qué esperar de una visita con cata de aceite Visitar una almazara en Mallorca permite conocer cómo se cultivan las aceitunas, cómo se extrae el aceite de oliva y cómo se distinguen sus aromas y sabores durante una cata. La experiencia suele combinar explicaciones sobre el olivar, un recorrido por…
