Arbequina y Picual son dos variedades capaces de producir grandes aceites por separado. Cuando se combinan, el objetivo no tiene por qué ser que una esconda a la otra: un buen coupage busca construir un perfil propio. Ese es el planteamiento de Joan Rosselló, el AOVE de Son Mesquidassa elaborado a partir de Arbequina y…
