De l’olivar a la tafona: com es produeix un oli d’oliva sostenible a Mallorca Produir un oli d’oliva de manera sostenible exigeix actuar durant tot el procés: cultiu, reg, recol·lecció, transport, mòlta, separació, emmagatzematge, aprofitament de subproductes, energia i envasament. No basta treballar en un entorn natural. La sostenibilitat depèn de com s’utilitzen els recursos…
