{"id":18122,"date":"2026-11-06T11:44:50","date_gmt":"2026-11-06T10:44:50","guid":{"rendered":"https:\/\/sonmesquidassa.com\/que-es-flor-de-sal-como-usar-cocina\/"},"modified":"2026-11-06T13:37:55","modified_gmt":"2026-11-06T12:37:55","slug":"que-es-flor-de-sal-como-usar-cocina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sonmesquidassa.com\/en\/que-es-flor-de-sal-como-usar-cocina\/","title":{"rendered":"Qu\u00e9 es la flor de sal y c\u00f3mo se usa en la cocina"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La flor de sal es una sal marina formada por cristales delicados que aparecen en la superficie de las salinas y se recogen a mano.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se usa al terminar el plato, justo antes de comer, para aportar salinidad y un crujido sutil.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En un pa amb oli se entiende enseguida: pan, tomate, aceite de oliva y unos cristales por encima.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al final.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ese \u00faltimo gesto permite notar la textura de la sal sin esconder los dem\u00e1s sabores.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En este art\u00edculo:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"#como-se-obtiene\">C\u00f3mo se obtiene la flor de sal<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#diferencias-entre-sales\">Diferencias con la sal com\u00fan y las escamas Maldon<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#como-usar-flor-de-sal\">Cu\u00e1ndo a\u00f1adirla y qu\u00e9 cantidad usar<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#platos-con-flor-de-sal\">Ideas para usarla en platos salados y dulces<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#conservar-flor-de-sal\">C\u00f3mo conservarla<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#preguntas-frecuentes\">Preguntas frecuentes<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#flor-de-sal-son-mesquidassa\">La flor de sal de Son Mesquidassa<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 id=\"como-se-obtiene\" class=\"wp-block-heading\">C\u00f3mo se obtiene la flor de sal<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El agua de mar se concentra en las salinas por la evaporaci\u00f3n que favorecen el sol y el viento.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con las condiciones adecuadas, aparecen cristales muy finos flotando sobre la salmuera. Los salineros retiran esa capa con cuidado, antes de que se hunda.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A mano.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Despu\u00e9s se deja escurrir y secar. La delicadeza de la recolecci\u00f3n y una producci\u00f3n limitada explican parte de su precio.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ese <a href=\"https:\/\/www.boe.es\/buscar\/act.php?id=BOE-A-1983-15544#art3\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">m\u00e9todo de obtenci\u00f3n<\/a> distingue la flor de sal de otras sales marinas.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"diferencias-entre-sales\" class=\"wp-block-heading\">Flor de sal, sal com\u00fan y sal Maldon: diferencias<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La flor de sal tambi\u00e9n es sal marina. Cambian la recolecci\u00f3n y la textura de los cristales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si usas sal fina para cocinar, tiene todo el sentido. Resulta pr\u00e1ctica para repartir el sazonado en caldos, salsas y masas.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Tipo de sal<\/th><th>C\u00f3mo es<\/th><th>Uso habitual<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Sal fina de mesa<\/td><td>Granos peque\u00f1os y bastante uniformes.<\/td><td>Sazonar durante la preparaci\u00f3n.<\/td><\/tr><tr><td>Sal marina gruesa<\/td><td>Cristales de mayor tama\u00f1o.<\/td><td>Cocci\u00f3n, salazones y preparaciones a la sal.<\/td><\/tr><tr><td>Flor de sal<\/td><td>Cristales delicados e irregulares recogidos en la superficie de las salinas.<\/td><td>Terminar platos y apreciar su textura.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<div data-block-name=\"woocommerce\/product-collection\" data-collection=\"woocommerce\/product-collection\/hand-picked\" data-dimensions=\"{&quot;widthType&quot;:&quot;fill&quot;}\" 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As\u00ed conservas mejor la forma de los cristales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ya emplatado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Coge una pizca peque\u00f1a con los dedos secos y rep\u00e1rtela sobre la superficie. No hace falta cubrir todo el plato.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Muy poca.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Prueba.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Antes de a\u00f1adir m\u00e1s, ten en cuenta la sal incorporada durante la cocci\u00f3n y la de los dem\u00e1s ingredientes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sobre un plato con anchoas, jam\u00f3n, queso curado o encurtidos, puede que el sazonado ya sea suficiente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No necesitas molerla. Si alg\u00fan cristal resulta demasiado grande para un bocado, puedes deshacerlo suavemente entre los dedos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin pulverizar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En una salsa, un caldo o un alimento muy h\u00famedo, los cristales acabar\u00e1n disolvi\u00e9ndose y perder\u00e1s ese contraste al morder.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfPuedes usarla en un guiso?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">S\u00ed.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tambi\u00e9n sazonar\u00e1, pero su textura desaparecer\u00e1. Para aprovecharla mejor, res\u00e9rvala para el acabado de preparaciones donde puedas percibirla.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"platos-con-flor-de-sal\" class=\"wp-block-heading\">En qu\u00e9 platos usar la flor de sal<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pa amb oli y tostadas<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Frota una rebanada de pan con tom\u00e0tiga de ramellet y a\u00f1ade un hilo de <a href=\"https:\/\/sonmesquidassa.com\/en\/product\/joan-rossello-500-ml\/\">aceite de oliva virgen extra Joan Rossell\u00f3<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Termina con unos cristales de flor de sal justo antes de comer. El pan permite apreciar bien ese peque\u00f1o crujido.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si lo acompa\u00f1as con embutido o queso, prueba el conjunto antes de salar. Cada ingrediente cuenta.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Tomates y ensaladas<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un tomate maduro, cortado y ali\u00f1ado con aceite, es una buena manera de probarla por primera vez.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En el tramp\u00f3, rep\u00e1rtela cuando la ensalada vaya a salir a la mesa. Si la a\u00f1ades con mucha antelaci\u00f3n, se disolver\u00e1 en los jugos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Justo antes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Y si incorporas <a href=\"https:\/\/sonmesquidassa.com\/en\/sea-fennel-capers-split-green-olives-choose-best-pickle-dish\/\">hinojo marino, alcaparras o aceitunas<\/a>, ajusta la cantidad: estos ingredientes ya aportan salinidad.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Verduras asadas o a la plancha<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Berenjena, calabac\u00edn, pimiento o esp\u00e1rragos. Coc\u00ednalos, p\u00e1salos al plato y termina con aceite de oliva y una pizca de flor de sal.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La superficie dorada y el interior tierno dejan notar el contraste. En verduras cocidas, escurre bien antes de ali\u00f1ar.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pescado y carne<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sobre una dorada a la plancha o un filete reci\u00e9n reposado, rep\u00e1rtela al emplatar, evitando a\u00f1adir otra capa de sal por costumbre.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para acompa\u00f1ar el pescado, el <a href=\"https:\/\/sonmesquidassa.com\/en\/sea-fennel-mallorca-coast-perfect-appetizer\/\">hinojo marino mallorqu\u00edn<\/a> aporta un contraste avinagrado. Prueba ambos juntos antes de decidir cu\u00e1nta sal necesitas.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Chocolate, caramelo y postres<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En los dulces, empieza con unos pocos cristales sobre una porci\u00f3n de chocolate negro o un caramelo ya preparado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con moderaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tambi\u00e9n puedes probarla sobre una tostada con chocolate y aceite de oliva. A\u00f1\u00e1dela al servir para conservar el contraste entre lo dulce y lo salado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En una mousse, distrib\u00fayela sobre cada raci\u00f3n justo antes de llevarla a la mesa, en lugar de mezclarla con toda la crema.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"conservar-flor-de-sal\" class=\"wp-block-heading\">C\u00f3mo conservar la flor de sal<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gu\u00e1rdala en su envase, en un lugar fresco y seco, protegida del sol, del calor y del vapor de los fogones.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bien cerrada.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Usa los dedos secos o una cuchara limpia y seca. As\u00ed evitas introducir agua y restos de comida en el recipiente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La flor de sal puede conservar cierta humedad natural. Si algunos cristales se agrupan, sep\u00e1ralos con suavidad, sin triturarlos.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"preguntas-frecuentes\" class=\"wp-block-heading\">Preguntas frecuentes sobre la flor de sal<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfLa flor de sal es m\u00e1s saludable que la sal com\u00fan?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Est\u00e1 formada principalmente por cloruro s\u00f3dico y aporta sodio. Su inter\u00e9s gastron\u00f3mico est\u00e1 en la textura y en c\u00f3mo termina un plato.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Que se recoja de forma artesanal no elimina la necesidad de <a href=\"https:\/\/www.who.int\/es\/news-room\/fact-sheets\/detail\/sodium-reduction\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">moderar el consumo de sal<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 significa fleur de sel?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Flor de sal.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es su nombre en franc\u00e9s. Puedes encontrar ambas denominaciones en recetas y etiquetas para referirse a este tipo de sal.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfSe puede sustituir por sal com\u00fan?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">S\u00ed.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Podr\u00e1s sazonar el plato, aunque el acabado ser\u00e1 diferente. A\u00f1ade poco a poco y prueba, porque los cristales ocupan distinto volumen.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"flor-de-sal-son-mesquidassa\" class=\"wp-block-heading\">Flor de sal de Mallorca en Son Mesquidassa<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nuestra <a href=\"https:\/\/sonmesquidassa.com\/en\/product\/flower-of-salt-120-gr\/\">flor de sal de Mallorca de 120 g<\/a> se recoge de forma artesanal entre abril y septiembre y se seca al sol.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un ingrediente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Flor de sal, tal como figura en su composici\u00f3n. Para terminar un tomate, unas verduras o un pescado con esos cristales delicados.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El formato de 120 g permite tenerla a mano y usar peque\u00f1as cantidades, seg\u00fan lo que pida cada plato.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Junto al aceite de oliva, encuentra su sitio en una mesa sencilla. El primer plato puede ser una rebanada de pan con tomate.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Qu\u00e8 \u00e9s la flor de sal, en qu\u00e8 es diferencia de la sal comuna i com emprar-la. Idees amb gust de Mallorca i la nostra flor de sal artesanal de 120 g.<\/p>\n","protected":false},"author":198,"featured_media":18123,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[86],"tags":[],"class_list":["post-18122","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomy"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sonmesquidassa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18122","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sonmesquidassa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sonmesquidassa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sonmesquidassa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/198"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sonmesquidassa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18122"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/sonmesquidassa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18122\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18127,"href":"https:\/\/sonmesquidassa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18122\/revisions\/18127"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sonmesquidassa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18123"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sonmesquidassa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18122"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sonmesquidassa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18122"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sonmesquidassa.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18122"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}