{"id":1645,"date":"2021-03-30T22:41:13","date_gmt":"2021-03-30T21:41:13","guid":{"rendered":"https:\/\/sonmesquidassa.com\/ein-meer-von-prozessen\/"},"modified":"2026-07-20T12:01:08","modified_gmt":"2026-07-20T11:01:08","slug":"ein-meer-von-prozessen","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/sonmesquidassa.com\/de\/ein-meer-von-prozessen\/","title":{"rendered":"Ein meer von prozessen"},"content":{"rendered":"\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Ein meer von prozessen<\/h1>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1120\" height=\"355\" src=\"https:\/\/sonmesquidassa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/UN-MAR-DE-PROCESOS.jpg\" alt=\"Procesos\" class=\"wp-image-1246\" srcset=\"https:\/\/sonmesquidassa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/UN-MAR-DE-PROCESOS.jpg 1120w, https:\/\/sonmesquidassa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/UN-MAR-DE-PROCESOS-800x254.jpg 800w, https:\/\/sonmesquidassa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/UN-MAR-DE-PROCESOS-768x243.jpg 768w, https:\/\/sonmesquidassa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/UN-MAR-DE-PROCESOS-1080x342.jpg 1080w, https:\/\/sonmesquidassa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/UN-MAR-DE-PROCESOS-600x190.jpg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1120px) 100vw, 1120px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Unsere Oliven erreichen die \u00d6lm\u00fchle in einer Rekordzeit dank eines fortschrittlichen mechanischen Ernteverfahrens, mit dem wir bis zu 7000 kg\/h ernten und dabei den Kontakt der Fr\u00fcchte mit dem Boden vermeiden. Auf diese Weise sch\u00fctzen wir die Oliven vor Oxidation, die die Qualit\u00e4t des Endprodukts mit am meisten beeintr\u00e4chtigt: das <strong>Native Oliven\u00f6l Extra<\/strong>. Die Oliven werden nach der Ernte nach Sorte und Reifegrad klassifiziert. Die Fr\u00fcchte, die den Mindestqualit\u00e4tsanforderungen nicht erf\u00fcllen, werden entsprechend aussortiert. Daraufhin werden die Oliven gereinigt und gewogen, um sie dann sofort zu mahlen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Recoleccion aceitunas en Son Mesquidassa, Mallorca\" width=\"1170\" height=\"658\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/FQVlB-PhUR0?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In <strong>hochmodernen M\u00fchlen<\/strong> wird die Struktur der ganzen Olive zerkleinert und geknackt, um den fl\u00fcssigen Teil freizusetzen und ihn sp\u00e4ter durch kaltes Schlagen ohne Zugabe von Wasser, bei ca. 20\u00baC, von der Masse zu trennen. In dieser Phase gruppieren sich die \u00d6lmolek\u00fcle zu kleinen Tr\u00f6pfchen. Dadurch wird sichergestellt, dass die aromatischen Verbindungen nicht verloren gehen und die Gefahr des Auftretens von Oxidationsprozessen auf ein Minimum reduziert wird.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Recepci\u00f3n de aceituna en Son Mesquidassa, Mallorca\" width=\"1170\" height=\"658\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/_ia5Bp-rnrc?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die erhaltene Paste ist eine Mischung, in der das \u00d6l vom Rest getrennt werden muss. Dabei wird die unterschiedliche Dichte des \u00d6ls, des Wassers und der Feststoffe ausgenutzt und mit der Hilfe der Zentrifugalkraft, die in einer spezialisierten Maschine der <strong>neuesten Technologie<\/strong> erzeugt wird, kann das Native Oliven\u00f6l Extra extrahiert werden, das dann verkostet werden kann.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Molienda aceite oliva en Son Mesquidassa, Mallorca\" width=\"1170\" height=\"658\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a-5lqIU45w8?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zur Beseitigung von mikroskopischen R\u00fcckst\u00e4nden, die im \u00d6l verbleiben und die Qualit\u00e4t beeintr\u00e4chtigen k\u00f6nnten, wird es gefiltert und dann in unserem Keller in <strong>Edelstahltanks<\/strong> in einer inerten Atmosph\u00e4re und bei einer konstanten Temperatur zwischen 18 \u00baC und 20 \u00baC gelagert. Dies gew\u00e4hrleistet eine hervorragende Konservierung, bevor es dann verpackt und vermarktet wird. Die Qualit\u00e4t eines guten Oliven\u00f6ls liegt vor allem in der schnellen Verarbeitung der Frucht. Aus diesem Grund haben wir die fortschrittlichste Technologie in alle Prozesse der Herstellung unserer \u00d6le integriert, so dass sie alle ihre Nuancen und die Einzigartigkeit, die ihnen die Insel Mallorca verleiht, bewahren.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"La bodega de Son Mesquidassa, Mallorca\" width=\"1170\" height=\"658\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/VFzy9UQVr_A?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ein meer von prozessen Unsere Oliven erreichen die \u00d6lm\u00fchle in einer Rekordzeit dank eines fortschrittlichen mechanischen Ernteverfahrens, mit dem wir bis zu 7000 kg\/h ernten und dabei den Kontakt der Fr\u00fcchte mit dem Boden vermeiden. 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