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Die zarten Blätter des Meerfenchels wachsen am Meer und schätzen die Aromen, die die Meeresbrise den ganzen Winter über mit sich bringt. Am Ende des Frühlings werden sie sorgfältig gesammelt und in kleinen Gläsern aufbewahrt, sodass die knusprigen Sprossen beim Öffnen zusammen mit einem sanften Hauch von Essig in unserem Mund zerplatzen können, alles freigeben, was sie enthalten, und uns von jedem Ort, an dem wir sind, transportieren können um. die Küste des Mittelmeers.