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Tecnología Son Mesquidassa

Un mar de tecnología

Tanto por su tipo de plantación como por el equipamiento de la almazara somos la planta productora de aceite de oliva de referencia en la isla y aspiramos a llevar el aceite de oliva de Mallorca a todos los rincones del mundo, con un equipo y mano de obra mallorquines. La almazara está especialmente diseñada para un funcionamiento continuo  las 24 horas del día durante el periodo de recogida de la aceituna, y la velocidad de entrada prevista es de 15.000 kg por hora con un decanter 444 de la marca Piralisis con un protoreactor de última generación que nos permite la extracción de aceite sin batido lo que ahorra tiempo y mejora la calidad del aceite gracias a la alta concentración de polifenoles. Disponemos de otra línea con un decanter 333 y 6 batidoras en línea de 1000 kg cada una, independientes, que nos permite hacer a nuestros clientes su propio aceite con sus aceitunas, sin mezclarlas con otras, ya que podemos introducir la cantidad de masa de aceituna que deseemos en cada una.  De cara al futuro, esta tafona está preparada para albergar una tercera línea de producción más, y también tenemos ya otra plantación en Inca, que podría llegar a las 300 hectáreas. Contamos con una maquina única en Mallorca que nos ofrece información sobre el estado de la oliva, comparándola con 5 millones de muestras. De esta forma nuestros clientes saben cuál es la rentabilidad de su aceituna antes de ser molturada, lo que le permite decidir cuál es el momento más óptimo para su recolección y mejor aprovechamiento. Considerando que el aceite de oliva contiene un aporte energético importante para nuestro metabolismo y cuenta con propiedades tales como facilitar el transporte y absorción de algunas vitaminas, actuar como favorecedor de los sabores y se ha convertido en uno de los pilares de la dieta mediterránea, la instauración de una almazara propia era, sin duda alguna, el siguiente paso para Conservas Rosselló.

Evooleum DO Oli de Mallorca DO protegida

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